fix(shortcuts): release recording source lock before transcription

[Kieirra]

Summary

• Fix mutex contention in force_stop_recording et force_cancel_recording qui causait le freeze/crash de l'overlay quand la limite de 5 minutes d'enregistrement était atteinte
• Le mutex recording_state().source était tenu pendant toute la pipeline de transcription Whisper synchrone, bloquant tous les raccourcis clavier et empêchant l'annulation
• Changement UX : quand la limite est atteinte, on annule maintenant l'enregistrement au lieu de transcrire — l'utilisateur a probablement oublié l'enregistrement

Root Cause

Quand la limite d'enregistrement est atteinte (recording-limit-reached event), force_stop_recording :

1. Verrouillait recording_state().source
2. Appelait stop_recording(app) — transcription Whisper synchrone (potentiellement très lent pour 5min d'audio)
3. Ne libérait le lock qu'au return de la fonction

Pendant l'étape 2, tous les raccourcis (Cancel, Toggle, PushToTalk) qui tentent d'acquérir le même lock étaient bloqués → app non-responsive.

Fix

1. Libérer le mutex avant d'appeler stop_recording/cancel_recording en scopant le lock
2. Utiliser force_cancel_recording au lieu de force_stop_recording quand la limite est atteinte — pas de transcription surprise dans une fenêtre aléatoire

Test plan

• Lancer un enregistrement et le laisser atteindre la limite de 5 min — l'overlay doit se fermer instantanément sans transcription
• Pendant la phase après la limite, vérifier que les raccourcis clavier restent réactifs
• L'enregistrement normal start/stop fonctionne toujours correctement

[sonarqubecloud]

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