Feat/optimize local models

[DocRoms]

Summary

On fixe tous les soucis pour améliorer drastiquement l'utilisation des modèles locaux dans les étapes de Workflows. On soihaite utliser des modèles différents pour différents steps croisé à des modèles payant pour du raisonement (ou autre).

Changes

• Local-model usability pass (bench-driven).
• Ollama: pick a model per tier (economy / default / reasoning), like every other agent.
• The configured Ollama model is now used at every tier.
• Ollama economy default is now qwen3:8b, not qwen3:4b.
• Each message shows the concrete model it ran on.
• KRONN_OLLAMA_NUM_CTX_CAP — raise the local context window on capable hardware.
• Ollama streaming actually finishes, and messages render correctly.